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鄭州快餐外賣告訴您怎么挑選茄子?

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鄭州快餐外賣告訴您怎么挑選茄子?

發布日期:2018-07-25 作者: 點擊:

    鄭州快餐外賣為您講解如何挑選茄子?

  茄子鮮嫩可口,有較高的營養價值,含蛋白質、脂肪、糖類、多種維生素以及鈣、磷、鐵、鋅等礦物質?,F代醫學報道,常吃茄子對防治高血壓、動脈硬化、腦溢血、老年斑等有一定功效。茄子搭配富含維生素B1的豬肉一起吃,有利于消除秋季疲乏。

  茄子的老嫩對于品質好壞影響極大。挑選茄子常選果形均勻周正,以皮薄、籽少、肉厚、細嫩的為佳。判斷茄子老嫩還有一個可靠的方法就是看茄子的“眼睛”大小。那么,茄子的“眼睛”長在哪里呢?在茄子的萼片與果實連接的地方,有一白色略帶淡綠色的帶狀環,菜農管它叫茄子的“眼睛”。眼睛越大,說明茄子果實正快速生長,茄子越嫩;眼睛越小,茄子越老。同時,嫩茄子顏色烏黑,皮薄肉松,重量小,籽嫩味甜,籽肉不易分離,花萼下面有一片綠白色的皮,手握有黏滯感。老茄子顏色光亮光滑,皮厚而緊,肉籽容易分離,重量大。


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