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鄭州送餐介紹蝦仁腸粉做法

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鄭州送餐介紹蝦仁腸粉做法

發布日期:2017-11-03 作者:www.xkinto.com 點擊:

    關于鄭州快餐介紹蝦仁腸粉菜品口味:清淡;主要工藝:蒸;所需時間:數小時;制作難度:普通;所用廚具:蒸鍋;

腸粉起源于廣州,早在清代末期,廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候,腸粉分咸、甜兩種,咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等,而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果,再拌上炒香芝麻。

    用料;80克大米;150毫升 清水;100克 蝦仁;適量鹽;適量 白胡椒粉;適量 蒸魚豉油;適量香油; 

1將80克大米與150克清水浸泡2小時。2將浸泡好的大米磨成米漿,靜置30分鐘。(米漿打的越細越好)3鮮蝦洗凈,去殼、蝦線;芥蘭擇洗干凈,根部用削皮刀刮去表皮;姜、蔥切絲。4蝦仁用少許鹽、香油、白胡椒粉、少許淀粉抓勻。5再將蔥姜絲放入蝦仁中去腥。6鍋置火上加入清水、少許鹽燒沸,放入芥藍焯燙后撈出。7靜置30分鐘的米漿,倒掉上面的清水,不要都倒光,留少許,否則剩余的面漿就太稠了。北京訂餐介紹8蒸制模具中刷少許油,米漿搖勻。

9面漿舀一勺入披薩盤中,轉動使其均勻,放入沸水蒸鍋大火蒸1分鐘取出;取出時連盤一起放入冷水盆中,隔水降溫。10將腌制好的蝦仁碼在腸粉上卷起。


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